De eerste stap is het maken van de chocolademousse. Omdat deze wat langer in de koeling moet staan is het handig om hiermee te beginnen.
Klop in een middelgrote pan 1+½ kopjes zware room, eidooiers en suiker samen en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 1-2 minuten tot het aan de achterkant van je lepel blijft plakken wanneer je hem er uit haalt. Let op: Laat het mengsel niet koken!
Haal van het vuur en blijf ongeveer 1 minuut kloppen. Voeg gesmolten chocolade toe en klop constant tot de chocolade gesmolten is. Giet het mengsel over in een kom en laat het volledig afkoelen.

Verwarm intussen de oven voor op 350°. Bekleed de bodem en de zijkanten van een bakvorm van 23 cm doorsnee met bakpapier en zet hem opzij

Voor de cake laag meng je de bloem, cacao, suiker, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Voor een glad resultaat is het handig om de ingredienten even te zeven voor je ze er in doet.
In een andere mengkom mix je olie, ei, karnemelk en vanille* totdat ze volledig gemengd zijn. Mix vervolgens de droge ingrediënten erdoor om te mixen.
Roer langzaam de warme chocolademelk erdoor tot het gemengd is. Het beslag zal vrij dun zijn, maar dat komt goed. Giet het beslag in de bakvorm en bak ca 16-18 minuten. Je kunt dan een tandenstoker in het midden steken en kijken of hij er schoon uitkomt. Laat het geheel ongeveer 20 minuten afkoelen voor je de springvorm opent en laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur.

Ondertussen ga je verder met de chocolademousse.
Klop de helft van de slagroom (360 ml) tot zich zachte pieken vormen. Voeg nu poedersuiker toe en klop tot zich echt stijve pieken vormen. Roer met een garde ongeveer 180 ml slagroom voorzichtig door het afgekoelde chocoladeroom mengsel. Spatel vervolgens voorzichtig met een houten lepel de resterende slagroom erdoor.

Nu is het tijd om de taart in elkaar te zetten.
Snijd een dunne laag van de bovenkant van je cake om een ​​plat oppervlak te krijgen. Mocht je jezelf niet vertrouwen of is de cakelaag al mooi vlak, dan kun je dit ook nalaten. Sluit de springvorm weer om te voorkomen dat te mousse uitloopt. Verdeel de chocolademousse gelijkmatig over de cakelaag. Zet de taart een nacht met plastic folie afgedekt in de koelkast.

Voor de glazuurlaag doe je de gehakte chocolade in een grote hittebestendige kom. Doe de slagroom in een pannetje en warm hem op tot hij net begint te bubbelen, maar laat hem niet koken. Giet de slagroom over de chocolade en laat 1-2 minuten staan. Klop tot het een gladde massa is en de chocolade is volledig gesmolten. Laat ongeveer 10-15 minuten in de koelkast afkoelen zodat het dikker wordt. Check even of de dikte van het mengsel goed is door er een lepel in te doen, wanneer het mengsel er langzaam vanaf drupt heb je de juiste dikte.

Je kunt de glazuur nu over de taart gieten. Dat kan op verschillende manieren, wij vinden het leuk om eerst wat langs de randen te laten druppelen. Zet de taart nog 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur nog extra stevig wordt op de taart en dan ben je klaar.